PIZZA DE PATATA Y PEPPERONI
PIZZA DE PATATA Y PEPPERONI

Pasos a seguir:

PASO 1:  Precalienta el horno a 220º C. Prepara un puré con las patatas LZR, añade la mantequilla, el ajo, las hierbas y el huevo y mezcla. Extiende la mezcla en un molde para pizza de unos 28 cm previamente enharinado y engrasado. Hornea a 220 ºC durante 7 – 10 min.

PASO 2: Mezcla el tomate triturado con el concentrado de tomate y extiéndelo sobre la base de la pizza sin llegar hasta el borde. Coloca encima los pepperoni, los pimientos, los champiñones y las aceitunas.

PASO 3: Esparce la mozzarella por encima y hornea la pizza unos 20 min. más, o hasta que la base esté bien cocida y el queso fundido. Sirve enseguida.

Ingredientes para 4 personas:

  • 900 g. de patatas LZR en dados
  • 1 pimiento verde en tiras
  • 2 ó 3 champiñones en láminas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de hierbas frescas picadas
  • 2 cucharadas de mantequilla y un poco más para engrasar
  • Harina para enharinar el molde
  • 1 huevo batido
  • 6 cucharadas de tomate triturado
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 50 g. de pepperoni o chorizo en rodajas
  • 25 g. de aceitunas negras sin hueso troceadas
  • 125 g. de mozzarella en lonchas

Dificultad: media

Tiempo: 70 minutos