

Pasos a seguir:
PASO 1: Pocha la berenjena en aceite hasta que quede blanda y reserva.
PASO 2: En una cazuela añade la ralladura de coco, la nata líquida, una pizca de sal y cuece. Cuando rompa a hervir, añade las patatas LZR, un poquito de pimienta molida, nuez moscada y el cilantro. Cocina unos minutos más.
PASO 3: Incorpora la berenjena y cuece 3 min. más.
Ingredientes para 4 personas:
- 200 g. de patatas LZR troceadas y hervidas
- 400 g. de berenjenas en dados
- 100 g. de coco rallado
- 400 ml. de nata líquida
- Una cucharada de nuez moscada
- Cilantro picado
- Pimienta, aceite y sal