PASTELITOS DE BONIATO
PASTELITOS DE BONIATO

Pasos a seguir:

PASO 1: Hierve los boniatos con piel hasta que estén blandos. Pélalos. En una balanza pesa la misma cantidad de azúcar que los boniatos cocidos.  Dóralo todo en un cazo y deja reposar un día.

PASO 2: Pon un poco de harina en la base de un bol, echa el aceite caliente, añade azúcar y el anís y remueve todo echando la harina poco a poco hasta que la pasta se vuelva amarilla. Amásalo bien con las manos hasta que no se te pegue.

PASO 3 : Corta un trozo de papel de horno en  un círculo del tamaño de una taza, de manera que pongas un montoncito de la masa en el medio del papel . Reparte con la mano para que quede bien lisa. Pon en medio una cucharadita de la masa del boniato del día anterior y cierra el círculo por la mitad doblando el papel. Retira el papel y cierra los bordes de la empanadilla chafándolo con un tenedor. Espolvorea con canela y azúcar y hornea sobre un papel de horno a 150 ºC una media hora.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 boniatos
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso pequeño anís
  • Canela en polvo
  • Harina para hacer masa

Dificultad: alta

Tiempo: 105 minutos