PASTELITOS DE ATÚN
PASTELITOS DE ATÚN

Pasos a seguir:

PASO 1: Cuece las patatas LZR en agua hirviendo con sal unos 15 min. hasta que estén tiernas. Escurre y pásalas por el pasapurés. Reserva. Pocha en una sartén con un poco de aceite la cebolla hasta que dore y añádele un ajo y el tomillo y rehoga un par de minutos más. Mezcla en un bol el puré, la mitad de la ralladura de limón, el perejil, el atún, el sofrito y salpimenta. Remueve bien.

PASO 2:  Forma los pastelitos con la masa, pásalos primero por harina y luego por huevo y pan rallado y deja reposar 15 min. en el frigorífico. Mientras tanto, prepara la salsa poniendo en un cazo el resto de ajo, el azúcar, el resto de la ralladura de limón, la albahaca, el tomate, una cucharada de aceite y salpimenta. Cuece 25 min. a fuego lento.

PASO 3: Fríe los pastelitos en una sartén con abundante aceite caliente. Dóralos por ambas partes, escurre sobre papel absorbente y sírvelos sobre un fondo de salsa de tomate.

Ingredientes para 4 personas:

  • 225 gr. de patatas LZR peladas y troceadas
  • 400 gr. de tomate triturado de lata
  • 2 ajos picados
  • 400 gr. de atún de lata escurrido y desmenuzado
  • La ralladura de 1 limón
  • 100 gr. de harina
  • 2 huevos batidos
  • 100 gr. de pan rallado
  • 1 cucharadita de tomillo picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Media cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • Aceite, pimienta y sal

Dificultad: media

Tiempo: 70 minutos