PASTEL DEL PESCADOR
PASTEL DEL PESCADOR

Pasos a seguir:

PASO 1:  Precalienta el horno a 180 º C. Coloca en una fuente para horno, los filetes de panga enteros. Salpimenta, espolvorea las hierbas y añade el vino. Cúbrelo con papel de aluminio y hornea a 180 º C 10 min. Escurre el caldo del pescado y reserva.

PASO 2:  Saltea los champiñones en una sartén con un poco de aceite. Añade las gambas. Póchalo todo junto y viértelo sobre la fuente del pescado.  Cuece las patatas LZR en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Pasa por el pasapurés, salpimenta y añade 2 cucharadas de mantequilla. Mézclalo todo bien.

PASO 3:  Calienta en una sartén 2 cucharadas de mantequilla, incorpora la harina y dórala un poco. Añade el caldo de pescado que habías reservado, la nata, salpimenta y remueve. Vierte la salsa sobre el pastel y extiéndela bien. Por último cubre el pastel con el puré con ayuda de una cuchara o manga pastelera y hornea a 180 º C, hasta que esté dorado.

Ingredientes para 4 personas:

  • 900 gr. de  patatas LZR peladas y troceadas
  • 175 gr. de champiñones laminados
  • 2 filetes grandes de pescado blanco (panga o similar)
  • 175 gr. de colas de gamba
  • 125 ml. de nata espesa
  • 150 ml. de vino blanco
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de hierbas
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • Aceite, pimienta y sal

Dificultad: baja

Tiempo: 55 minutos