PASTEL DE PATATA CON MOZZARELLA
PASTEL DE PATATA CON MOZZARELLA

Pasos a seguir:

PASO 1: Seca los tomates untados en aceite en el horno precalentado a 200 ºC 5 o 6 min. y reserva.

PASO 2: Cuece las patatas LZR en agua hirviendo con sal hasta que estén hechas (unos 20 min.) pasa por el pasapurés y añádeles la salsa pesto, las aceitunas y salpimenta

PASO 3: Unta con mantequilla un molde plum-cake. Rellena el fondo con una capa de puré, una capa de tomate, otra de mozzarella espolvoreada con orégano y otra de puré para terminar. Hornea 15 min. a 200 º C ., desmolda y sirve.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. patatas LZR  peladas y troceadas
  • 4 tomates en rodajas
  • 2 bolas de mozzarella de búfala
  • 50 g. de aceitunas negras picadas
  • 2 cucharadas de salsa pesto
  • Orégano
  • Mantequilla
  • Aceite, pimienta y sal

Dificultad: media

Tiempo: 50 minutos