PANELLETS DE PIÑONES
PANELLETS DE PIÑONES

Pasos a seguir:

PASO 1:  Cuece las patatas LZR en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas, pélalas y aplástalas con ayuda de un tenedor. Mézclalas con el azúcar. Añade la ralladura de limón, la almendra molida y mezcla bien. Añade las yemas de los huevos y reserva las claras.

PASO 2:  Remueve bien la masa y forma bolitas con las manos. Pasa las bolitas primero por la clara de huevo y luego por los piñones.

PASO 3: Precalienta el grill del horno a 170 º C . Coloca las bolitas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio y espolvoreada con un poco de harina.  Pinta las bolitas con yema de huevo. Hornea durante unos 12 min. y retira cuando estén dorados.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gr. de patatas LZR enteras y sin pelar
  • 500 gr. de almendra cruda molida
  • 150 gr. de piñones
  • 500 gr. de azúcar
  • La ralladura de un limón
  • 2 huevos enteros
  • 1 yema de huevo para pintar
  • Una pizca de sal

Dificultad: media

Tiempo: 60 minutos