ÑOQUIS CON SALSA GORGONZOLA
ÑOQUIS CON SALSA GORGONZOLA

Pasos a seguir:

PASO 1: Cuece las patatas LZR y pásalas por el pasapurés. Añade la harina, la sal y amasa todo bien. Úntate las manos con un poco de harina y haz los ñoquis del tamaño de una nuez. Reserva en una fuente enharinada

PASO 2: En una cazuela con aceite pocha la cebolla y el ajo. Añade la nata y el vino y reduce un poco. Agrega la albahaca y el queso gorgonzola y remueve hasta que se funda. Salpimenta.

PASO 3: Cuece los ñoquis en agua hirviendo con sal durante unos 4 min., hasta que floten. Escurre y sírvelos con la salsa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. de patatas LZR peladas y troceadas
  • Una cebolla picada
  • Un ajo picado
  • 250 g. de harina
  • 200 g. de queso gorgonzola troceado
  • 8 ó 10 hojas de albahaca fresca
  • 200 ml. de nata líquida
  • 100 ml. de vino blanco
  • Pimienta, aceite y sal.

Dificultad: alta

Tiempo: 75 minutos