LENTEJAS LIGERAS
LENTEJAS LIGERAS

Pasos a seguir:

PASO 1 : Según el tiempo de que dispongas tienes 2 opciones, comprar lenteja seca y dejarla en remojo la noche anterior o usar lentejas ya cocidas, de bote. Funde la mantequilla en una olla, añade la zanahoria el ajo y la cebolla. Tápalo y rehógalo a fuego medio durante 4 ó 5 min. , removiendo de cuando en cuando, hasta que la cebolla esté transparente pero no dorada.

PASO 2: Echa el agua, el laurel, el romero y las lentejas, remueve y sube un poquito el fuego para que hierva y cuando lo haga, bájalo a fuego lento, tápalo y déjalo cocer 10 minutos más.

PASO 3: Echa las patatas LZR, el caldo, el jamón y el tomate triturado, salpimenta y déjalo que hierva a fuego lento unos 15 min. más (hasta que las hortalizas estén tiernas).Ya tienes unas nutritivas lentejas bajas en calorías en menos de 30 min.

Truco: puedes echarle un chorrito de tomate frito en el paso 3, le darás un toque especial.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de lentejas o 2 botes grandes de lentejas ya cocidas
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 zanahorias picadas
  • 225 g de patatas LZR cortadas en daditos pequeños. Mejor utilizar patatas LZR, pues tienen tamaños homogéneos y su textura queda muy bien también en guisos.
  • 450 ml de caldo de pollo o de verduras
  • 120 g de jamón cocido ahumado cortado en daditos
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 450 ml de agua
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de romero seco
  • 1 cuchara sopera de concentrado de tomate
  • Un poco de perejil picado para decorar el plato
  • 1 diente de ajo picado
  • Pimienta y sal

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos