Pasos a seguir:

PASO 1: Fríe en una sartén con mantequilla los dados de panceta hasta que queden crujientes y reserva. En la misma sartén pocha los champiñones y las setas. Pasados 3 minutos, añade la maizena, la nata y la leche. Reserva.

PASO 2: Fríe las patatas LZR en abundante aceite y reserva en papel absorbente. Precalienta el horno a 180 º C.

PASO 3: En un bol, bate los huevos y añádelo a las setas y cuece a fuego medio un par de minutos. Añade la sal y el estragón. En una fuente de barro, haz una cama con las patatas en el fondo, añade la mezcla de la sartén y la panceta que habías reservado. Espolvorea con el queso rallado. Introduce en el horno  hasta que el queso se funda.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 patatas LZR (fríen muy bien) peladas y  en rodajas finas
• 250 g. de panceta en dados
• 100 g. de champiñones laminados
• 100 g de setas de temporada, en tiras
• ½ taza de leche
• ½ taza de nata líquida
• 8 huevos
• Queso emmental
• 1 cucharada de maizena
• Estragón seco
• Mantequilla y sal

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos