galletas de patata y frutos secos
galletas de patata y frutos secos

Pasos a seguir:

PASO 1: Cuece las patatas LZR en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas (unos 10 min.). Escúrrelas y pasa por el pasapurés. Pasa el puré a un cuenco y añade las almendras, el azúcar, las yemas y la ralladura de naranja. Amasa bien hasta que te quede una masa homogénea.

PASO 2:  Divide ésta masa para galletas en 2 partes iguales y mezcla una de ellas con el cacao en polvo. Precalienta el horno a 200 º C.

PASO 3:  Cubre la bandeja del horno con papel para hornear, forma galletas con las manos y colócalas sobre la bandeja. Espolvorea un poco de pistachos  sobre cada galleta  y hornéalas 30 min. a 200 º C. Deja enfriar y ya tienes 2 deliciosos tipos de galletas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gr. de patatas LZR peladas y en daditos
  • 2  yemas de huevo
  • La ralladura de 2 naranjas
  • 2 cucharadas de cacao amargo para repostería
  • 25 gr. de pistachos un poco machacados
  • 100 gr. de almendras machacadas
  • 100 gr. de azúcar glasé

Dificultad: media

Tiempo: 65 minutos