ensalada de patatas y chorizo
ensalada de patatas y chorizo

Pasos a seguir:

PASO 1: Cuece las patatas LZR en agua hirviendo con sal unos 10 min. (hasta que estén tiernas sin que se rompan). Escurre y reserva.

PASO 2: Coloca en una fuente un fondo de hojas de lechuga y encima las patatas LZR, el salchichón, el pimiento, el tomate, la cebolla y la albahaca.

PASO 3: Mezcla en un bol el concentrado de tomate, en vinagre, el aceite de oliva, pimienta y sal. Aliña con esta mezcla la ensalada y sirve.

Ingredientes para 4 personas:

  • 450 g. de patatas LZR peladas y cortadas en rodajas
  • 1 lechuga tipo roble
  • 1 cebolla roja en juliana (si no encuentras, 1 cebolla normal)
  • 1 pimiento verde en tiras
  • 175 g. de chorizo en rodajas (opcional salchichón)
  • 125 g. de tomates secos y en rodajas
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos