EMPANADILLAS AL CURRY
EMPANADILLAS AL CURRY

Pasos a seguir:

PASO 1: En un cuenco añade la harina, el agua, una pizca de sal, la mantequilla  y mezcla con las manos. Envuelve en un paño y reserva en el frigo. Pocha en una cazuela las patatas LZR, el nabo, la zanahoria, la cebolla y el ajo. Añade las especias y dora todo junto 4-5 min.

PASO 2: Añade el caldo, rectifica el punto de sal y cuece a fuego medio 20 min. Deja enfriar.

PASO 3: En una superficie enharinada divide la masa en 4 trozos y extiende con rodillo hasta formar redondeles de unos 15cm. Pon el relleno en el centro de cada redondel, unta los bordes con leche y séllalos. Pon en una fuente y mete en el horno a 200ºC  unos 25-30 min.

Ingredientes para 4 personas:

  • Para el relleno

-          225 g. de dados de patata LZR, nabo y zanahoria

-          1 cebolla picada

-          2 ajos picados

-          1/2 cucharada de cúrcuma

-          1/2 cucharada de curry

-          1/2 cucharada de comino molido

-          100 ml. de caldo de verduras

-          Sal

  • Para la masa:

-          225 g. de harina integral

-          100 g. de mantequilla

-          4 cucharadas de agua

-          leche para sellar

-          Sal

Dificultad: media

Tiempo: 120 minutos