CREMA DE ESPÁRRAGOS CON SALMÓN
CREMA DE ESPÁRRAGOS CON SALMÓN

Pasos a seguir:

PASO 1: Quita las partes duras a los espárragos y reserva el resto. Hierve las partes duras con mantequilla y el caldo de ave. (Opcional poner los espárragos ya cocidos). En una cazuela a parte, rehoga las patatas LZR con mantequilla y vierte el caldo colado. Cuece 15 min.

PASO 2: Una vez cocido, tritúralo todo. Añade la nata, sal, pimienta, nuez moscada y los espárragos troceados. Cuece 15 min. más (si son de bote sólo 5 min.)

PASO 3: Corta el salmón en tiras. Sirve la crema en plato hondo o bol con el salmón y el eneldo picado por encima.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g. de patatas LZR troceadas
  • 1/2 Kg. de espárragos blancos
  • 150 g. de salmón ahumado
  • 1,5 l. de caldo de ave
  • 150 g. de nata fresca espesa
  • Nuez moscada
  • Eneldo picado
  • Mantequilla
  • Pimienta y sal

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos