CREMA DE BONIATO Y CALABAZA
CREMA DE BONIATO Y CALABAZA

Pasos a seguir:

PASO 1: Precalienta el horno ( 10 min. a 200 ºC).Corta por la mitad las chalotas, los boniatos y la  calabaza, úntalos con aceite y colócalos en una bandeja para horno junto con los dientes de ajo enteros y ásalos al horno durante 40 min. a 190 ºC hasta que estén tiernos y un poquito dorados.

PASO 2: Deja enfriar, y saca la pulpa de la calabaza y de los boniatos y ponlo en una olla con las chalotas y los ajos chafados. Echa también el caldo y llévalo a ebullición. Luego baja el fuego y cuece unos 30 min. removiendo de vez en cuando.

PASO 3: Tritura con la batidora hasta que te quede fina la crema. Ponla de nuevo en la cazuela, añade pimienta y rectifica el punto de sal. Echa la nata, deja 5 ó 6 min. Dale un toquecito de color sirviendo con cebollino por encima.

Ingredientes para 4 personas:

  • 350 g. de boniatos
  • 1 calabaza pequeña
  • 4 cebollas tipo chalota
  • 850 ml  de caldo de pollo
  • 125 ml. de nata líquida para cocinar
  • 5 ó 6 dientes de ajo
  • Un poquito de cebollino fresco
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Dificultad: baja

Tiempo: 75 minutos