COPITOS DE NIEVE CON PEREJIL
COPITOS DE NIEVE CON PEREJIL

Pasos a seguir:

PASO 1: Cuece las patatas LZR en agua hirviendo con sal, escurre y pasa por el pasapurés. Reserva. Pocha la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Mezcla en un bol la cebolla, los huevos, la harina, las especias, el puré y el perejil. Amasa bien hasta que obtengas una masa homogénea y compacta (añade un poco más de harina si fuera necesario).

PASO 2:  Con las manos humedecidas, forma albóndigas con la masa y cuécelas en agua hirviendo con sal unos 10 min. Escúrrelas.

PASO 3:  Funde en una sartén la mantequilla y dora un poco el pan rallado. Reboza los copitos (las albóndigas) y sirve como acompañamiento de cualquier plato principal.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. de patatas LZR peladas y troceadas
  • 1 cebolla picada
  • 4 huevos
  • 2 huevos duros
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de harina
  • 100 gr. de pan rallado
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 50 gr. de mantequilla
  • Aceite y sal

Dificultad: baja

Tiempo: 45 minutos