CABRACHO CON PATATAS PANADERA
CABRACHO CON PATATAS PANADERA

Pasos a seguir:

PASO 1: Precalienta el horno a 220 ºC 10 min., sazona el pescado, ponlo en una fuente para horno engrasada y mete en el horno 25 min. o hasta que esté hecho.

PASO 2: En una sartén con aceite, pon las patatas LZR, el pimiento y la cebolla y rehoga a fuego medio hasta que las patatas LZR estén hechas. Sazona.

PASO 3: Retira el cabracho de la fuente de horno, y en la misma fuente, añade el fumet, la mantequilla, el perejil y el limón, para que se mezcle con el jugo que ha soltado el cabracho. Pásalo a un cazo y cuece 10 min. Sirve en una fuente un fondo de patatas LZR, sobre éste el cabracho y riega con el caldo caliente.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. patatas LZR peladas y en rodajas finas
  • 4 cabrachos enteros limpios y sin espina
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 pimiento verde en juliana
  • 1 vaso de caldo de pescado (fumet)
  • El zumo de 1 limón
  • 3 nueces de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil
  • Aceite  de oliva y sal

Dificultad: baja

Tiempo: 55 minutos