BOQUERONES ESCABECHADOS
BOQUERONES ESCABECHADOS

Pasos a seguir:

PASO 1: En un cazo, lleva a ebullición medio litro de agua, el zumo de limón, el vinagre, la sal, la pimienta, una rama de perejil, el azúcar, el laurel y el ajo y deja que reduzca a la mitad. Retira del fuego y cuando esté templado, añade los boquerones y deja marinar en la nevera 24 hrs.

PASO 2: Cuece las patatas LZR. Escurre los boquerones y colócalos en el plato al lado de las patatas cocidas.

PASO 3:  Calienta en un cazo la nata con bastante perejil, sazona con sal y pimienta y vierte sobre las patatas LZR. Sirve el resto en salsera.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 / 2 Kg.   patatas LZR peladas y troceadas
  • 3 / 4 de Kg. de boquerones limpios y en filetes
  • 200 ml. de nata líquida
  • 100 ml. de vinagre de vino blanco
  • 100 ml. de vinagre de vino tinto
  • El zumo de 1 limón
  • 20 granos de pimienta negra
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • 70 gr. de sal
  • 70 gr. de azúcar

Dificultad: baja

Tiempo: 50 minutos