BOLITAS CON ZANAHORIA Y AVELLANAS
BOLITAS CON ZANAHORIA Y AVELLANAS

Pasos a seguir:

PASO 1:  Saltea en una sartén con un poco de aceite la cebolla y las zanahorias. Añade las avellanas, la mitad de la nuez moscada y salpimenta. Rehoga unos minutos más.

PASO 2:  Cuece las patatas LZR en agua hirviendo con sal, escurre y pasa por el pasapurés. Añádele los huevos y la harina. Mezcla bien y añade la leche. Por último añade la zanahoria y remueve todo bien. Forma bolitas con la masa y fríelas en abundante aceite hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel de cocina y reserva calientes.

PASO 3:  Saltea en otra sartén con un poco de aceite, las hierbas y los huevos duros picados. Incorpora la crema fresca y sazona con el resto de nuez moscada, pimienta y sal. Sirve las bolitas junto con la salsa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 700 gr. patatas LZR peladas y troceadas
  • 3 zanahorias peladas y ralladas
  • 1 cebolla picada
  • 100 gr. de avellanas molidas
  • 2 huevos
  • 2 huevos duros
  • 100 gr. de crema fresca
  • 200 ml. de leche
  • 30 gr. de harina
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • Aceite , pimienta y sal

Dificultad: media

Tiempo: 55 minutos