BOLAS DE SETAS Y GAMBAS
BOLAS DE SETAS Y GAMBAS

Pasos a seguir:

PASO 1: Pasa las patatas LZR por el pasapurés. Pocha en una sartén con aceite la cebolla, el ajo y las setas. Una vez pochado añade las gambas y cocina 2 o 3 min. más. Salpimenta, añade el coñac y deja que se evapore el alcohol.

PASO 2: Coge una cucharada de puré y forma un hueco en el centro. Rellénalo con el preparado y cierra formando una bola. Repite la operación con el resto del puré.

PASO 3: Pasa las bolas por harina, huevo batido y pan rallado, fríe en abundante aceite y escurre en papel absorbente. Sirve caliente.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g. de patatas  LZR peladas y cocidas
  • 1 cebolla picada
  • 1 ajo picado
  • 200 g. de setas de temporada troceadas
  • 200 g. de cola de gamba troceados
  • Harina para rebozar
  • 1 huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite
  • Pimienta y sal

Dificultad: media

Tiempo: 55 minutos