Bacalao al estilo de los monjes de Athos
Bacalao al estilo de los monjes de Athos

Pasos a seguir:

PASO 1: Fríe en una sartén con aceite las patatas LZR. Reserva.

PASO 2: Pocha en una cacerola con aceite la cebolla. Cuando dore, añade el tomate concentrado.

PASO 3: Añade las patatas LZR, el laurel, el bacalao y cubre con el caldo de pescado. Cuece 5 ó 6 min. Añade las ciruelas pasas, el zumo de limón, salpimenta y cuece 5 min. más. Sirve con perejil picado espolvoreado.

Nota: Los montes de Athos están en Macedonia. Estos monjes tienen su propia cocina tradicional.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 patatas LZR grandes peladas y cortadas en forma de ladrillitos
  • 3 cebollas cortadas en juliana
  • 4 lomos de bacalao
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 250 ml. de caldo de pescado
  • 12 ciruelas pasas
  • 2 hojas de laurel
  • El zumo de 2 limones
  • Perejil picado
  • Pimienta, aceite de oliva y sal

Dificultad: baja

Tiempo: 25 minutos